CONCEPT

「飽きずに美味しく食べる」
日本の四季を感じられるように、季節の材料を使い新商品を開発販売することで、いつ来ても目新しさのある商品ラインナップを目指しております。
地域密着型の販売店舗として、地元のお客様の声を拾い健康面も考えられるような商品を提供していくことを基本にやっていきます。

「海響」
海とパンはあまり結び付かないと思いますが、店名は「海響～アオト～」と名付けました。

これは私自身が海に潜るときに感じる音から来ています。
その音は、不快な雑音ではなく、何かに包まれるかのように心を落ち着くかせてくれます。
明るい海、楽しい海、優しい海、荘厳な海、淋しい海、悲しい海、無を感じる海、怖い海。
人々が日々様々な感情を持つように、海にもいろいろな表情があります。

ただ一つ共通していることは、海は人々のどんな感情もすべて受け入れ、その感情を包み込むことで、わたしたちの心を落ち着かせ、
最後には前向きになれると思っています。
そんな音のように、お客様が海響の商品を召し上がることで、日々の生活の安らぎとなり、
前向きになっていただければ幸いです。

材料について

海響のカスタードクリームや、お惣菜は基本的には自家製です。
小麦粉は、国産、カナダ産、ドイツ産などのパン生地に合わせてブレンドして使っています。
酵母は、季節のフルーツ酵母、レーズン酵母、リンゴ酵母などと、自然の中にある酵母菌を純粋培養したイーストをパンが美味しくなるように使っています。
パンの練りこみには、バターや太白ごま油、オリーブオイルを使用しています。

ちょこっと健康

脂質制限をされていたお客様のために、油脂の代わりにプルーンピューレを使用したお食事パンを作っています。中はもちもち。トーストすると、外はカリッと中はもちっとした満足感のあるパンです。

その他に油脂、糖質を使わずに自家製酵母を使い、高加水で低温長時間熟成をし、ゆっくりと小麦の甘さを出したリーンだけども固くなくもちもち食感のパンも作っています。

～ おすすめぱん ～

PROFILE